Организаторами мероприятия выступили группа компаний Simple, Российская Ассоциация Сомелье и проект L-Wine, а его участниками стали более трёхсот профессионалов винного рынка.
Тема трендов является едва ли не самой обсуждаемой в российском винном сообществе. Именно поэтому организаторы салона предложили сомелье, винным экспертам и другим профессионалам самим выбрать наиболее актуальные тенденции 2021 года.
Специально для этой цели в «The Toy» была проведена дегустация, наглядно демонстрирующая преимущества каждого из 12 предполагаемых трендов. Гости мероприятия смогли попробовать более 150 вин и крепких спиртных напитков и составить своё представление о веяниях текущего года.
Завершением винного салона стало голосование, по итогам которого гости мероприятия определили, чем именно они собираются удивлять своих клиентов в 2021 году. Лидером рейтинга профессионалов стал тренд «Шаманы Шампани», на втором месте оказались российские «Вера. Надежда. Любовь», а бронза досталась винам Германии и Австрии.